Stulen Soppa

I vår jobbade jag i kök i London och därifrån kommer i sommar en hel drös stulna recept. Bland annat planerar jag att någon gång servera den där citrontarten som sägs ha skapats av matgurun Marco Pierre White och för tillfället finns en Gazpacho på kvällsmenyn signerad min londonchef: Duncan Impey. Världens godaste och enklaste stulna soppa. En smak av andalusisk sommar eller som att dra ett ljupt andetag i grönsakslandet. Gör såhär: skär upp massa tomat i grova bitar, vänd i flingsalt och låt dem vattna till sig nån timma, mixa det sedan tillsammans med röd paprika, gräslök, vitlök, massa persilja, olivolja och en skvätt tryffelolja. Sila och ställ svalt fram till servering. Här serveras den med kallskuren hjortstek.