Att göra en Elin

En sen kväll när all mat hade gått ut och städningen nästan var klar kom min syster Elin in i köket och var lite sugen på nåt. Prova det här, sa jag, och stack fram en kastrull med halvt stelnat brynt smör och en brödkorg. Och jag menade faktiskt bara att hon skulle prova men ett ögonblick senare var kastrullen slickad och fenomenet som vi då och då gör när gästerna har gått hem heter alltså: Att göra en Elin. Här gör Pär en Elin:

Brynt smör tycker vi är förbaskat gott. Nu serverar vi det till pocherad torsk (vi är mycket glada över att kunna servera torsk igen, så det står på menyn mest hela tiden), med persiljerotspuré, rårörda lingon och lufttorkad skinkchips.