Recept på en angenäm kväll

Gör såhär: Låna en bebis och ge dig ut på joggingrunda med vagnen. Ring en kär vän och glöm bort att du kommer alldeles för långt bort från hemmet. Stanna vid en ko och låt den slicka din hand. Skynda lite med tanke på de där mörka molnen. Efter sju km befinner du dig i en lummig dal på en liten liten väg. Se åt vänster, rakt in i ett rådjurs stora ögon. Dra in doften av odunstat sommarregn. I den doften påminns du om att det är bästa svamptider. Förflytta blicken från rådjuret som nu börjat hoppa bort, via himlen som nu börjar ljusna, till den högra väggrenen. Där:

Och lite till. Traska de sista par kilometrarna hem leendes med kepsen full av skogens guld och vagnen av varm lyckligt sövd bebis. När du kommer hem: strunta i att du redan har ätit kvällsmat och att timman är sen, stek kantarellerna i sherry, pepparrot och creme fraise och rulla sedan in dem i den där överblivna pannkakan du har i kylen. + en kall öl. Det ska jag göra. Livet är gott.

La vie en rose

Varje dag i två veckor har jag tänkt fota och sedan blogga om potatisplantorna som tagit fart och frodas i komposten. Det är ju så ofantligt vackert att någonting som förkastats som skräp spritter till, lever upp och tar revansch på det viset. Potatisplantorna i komposten är som en modern fula ankungensaga. Men inga foton har tagits och ni får fantisera fritt om potatisens storslagenhet.

Oj vad tiden går fort. Nu har Manda lämnat oss efter blott ett blogginlägg. Hon kom och gick i symbios med rosornas blommande och vissnande. Det sörjs förstås här i Vallåsenska skogarna. Tills vidare gott folk: en miniserie om rosor. Plötsligt mindes jag: att ta bilder är bra. Någon, kanske var det Manda på hennes sista dag, kom in från trädgården med en påse nyponrosor till mig häromdagen. Det blev rosensocker och rosenolja och rosor på kinderna. Fast det sistnämnda fick jag inte med på bild, det får ni komma hit för att se. Annars blir jag rosenrasande.

Trots den här frestande samlingen av vin och sötsaker i kombo är våra lunchgäster alltför ofta just det: lunchgäster, ni vill ha salt och mineralvatten. När mineralvattnet är slut, går kranvatten med en skiva citron till den saltade fisken. Det är okej. Trots att vi varje dag bakar upp kakor som vi sedan själva tvingas trycka i oss istället för mat till personalfrukost/lunch och middag. Eller just därför. Vad de flesta kanske inte vet är att bästa mellanmålet på sommaren är en lavendelskorpa doppad i rosé. Enda problemet är att det blir kaksmulor i glaset, men så drick vinet som en soppa med krutonger. Varför? Varför inte.

Istället idag fem minuter innan öppning stod jag och stresshackade en grönsak och skar plötsligt halvvägs genom min tumme. Du kan sluta läsa nu om du tycker att det är obehagligt. Fast det borde du kanske gjort tidigare. Överkänslig som jag är för smärta, viftade jag med tummen och sprutade därmed ner min hals med vampyrbettsliknande mönster, slog mig sedermera ned på en pall mitt i köket och fällde några tårar. Mina medarbetare såg nästan lika chockade ut som jag. Det var en svag punkt hos köksmästaren. Så, gott folk, det blir inga grönsaker, ni måste äta kakor.

Gästspel av kändiskock & Emil Jensen

Per Morberg står numera på spishällen och bevakar oss. Han kom med cykelbud på torsdagen för att ge kraft till fredagen. Alla ni som kom: tack för en underbar kväll, alla ni andra: stackars er. Men jag kan nästan garantera att det ges tillfälle även nästa sommar att se Emil Jensen på Vallis. Om jag dessutom alldeles plötsligt blir skitrik hyr jag kanske in Emil på heltid att bara ha att samtala med. Då kan man tänka sig att jag är glad nästan jämt. Men tills nästa gång vi får uppleva kärlek kan vi leva på luft, och mat förstås. Bloggandet har ju alldeles kommit av sig som ni kanske har märkt. Men det betyder egentligen bara att vi har jävligt kul på Vallis hela dagarna. Och det kommer alla andra, som tar sig hit, också ha. Ni ser ju vilket gott humör Per är på.

Hej hej hallå dagboken

Hej hej sommar,
nu har vi sparkat igång ordentligt här på Vallåsens värdshus. Jag skulle vilja ta tillfället i akt att presentera mig: jag heter Manda och jag är ny här på värdshuset i sommar. Efter ett samtal med Stina så sa hon att jag kunde kalla mig för Lill-värdinna, eftersom det var hennes titel då hon som ung (yngre) arbetade som hotell- och restaurangchef på diverse fjällanläggningar. Pär, å andra sidan, sa att jag var som värdshusets Lorelai Gilmore (och Mimi är Sookie, vem som är Michel låter vi vara oskrivet). Någonstans däremellan har jag sedemera landat och kallas nu officiellt som "platschef".

Så, platschefen informerar:

På lördag vankas det barnens kulturdag här. Alla glada barn, föräldrar och vuxna med barnasinne är välkomna till Vallåsens värdshus för barnslig skulpturrundvandring och måleriskola. Ni som är bekanta med Vallåsens sommarkrog sen tidigare har säkert någon gång blivit serverade av vår eminenta (och tyvärr före detta) servitris Karin Svensson. Allas vår Karin kommer hit på lördag med ett följe av sin kollega från Clowner utan gränser, Camilla Rudh, och ett antal akrobater från Rwanda. Det lär bli fett så kom hit, det blir kak-kalas!

Årets första:

Kantareller!

I väntan på öppning

Tusenskönorna står kavat i gräsmatan, redo att pynta era måltider i sommar.

Penséfrossa

Examen i Grythyttan är avklarad och jag ligger åter på knäna i trädgården och plockar ätbara blommor. Häromdagen firade vi Stina på Värdshuset med en pensédränkt värmlandstårta. Kära läsare, det är lite det här du har att vänta av oss i sommar. Kanske inte just värmlandstårta men väl blomtäckt anything. Sommarrestaurangen öppnar 26/6, med evenemang varje helg hela sommaren. Se vad som händer här.

Ännu mer scenaktivitet

Tjiho! Idag bokades ännu ett fantastiskt äventyr: Emil Jensen står på trädgårdsscenen 16/7. Urunderbart! Inte alls så långväga som Jannok från norr eller närväga som Karin af Knäred men mittimellanväga från den skånska myllan. Skånska är väl ändå landets vackraste språk? Nej Emil Jensens språk är landets vackraste. Det här har inte jag skrivit:

Förra året gjorde emil en av Sveriges största höstturnéer för utsålda teatrar runt hela landet med sin föreställning "En dödsrolig kväll om sorg och saknad". Under 2010 gör han bara några få exklusiva spelningar.

Emil har släppt tre rosade album, den kultförklarade ljudboken "Mellansnack" och gjorde 2007 en uppmärksammad turné, när han genomförde sommarens 300 mil helt och hållet per cykel med gitarren på ryggen, som en personlig men konkret manifestation för hållbar utveckling. Turnén ledde till dokumentärfilmen 300 eMIL som släpptes i våras. Året därpå sommarturnerade han med bland annat Miss Li och Lars Winnerbäck. Förra året såg vi även Emil långfilmsdebutera i Jan Troells oscarsbidrag "Maria Larssons eviga ögonblick". Sedan tidigare är han flerfaldig svensk och europamästare i poetry slam.

På scenen blandar Emil musik och monolog, personligt och globalt, allvar och komik och visar att det egentligen är samma sak.

"Vackrare än såhär blir det aldrig"
Värmlands Folkblad

"Emil Jensen bjuder på enmansshower där han briljerar som musiker, spoken word-artist, komiker och samtidsrapportör"
Svenska dagbladet

Men det är sant. Som smakretare en bild på Emil på vilken han liknar en vänlig gitarrspelande gud i hades:


I väntans tider läs:
Emils briljanta blogg

och lyssna!

Djungeltrumman!

Ojoj. Vallisbloggen har nu kommit ner till till cirka en uppdatering i månaden. Inga recept eller matkreationer idag men folket: misströsta ej ty nerverna spänns inför sommarsäsongen. Djungeltrumman slår nu ett slag för vår kära Klovn Karin från Knäred. Du som följt med oss några år känner kanske igen Karin, som tidigare struttade runt i spetsförkläde bland rosenbuskarna för att skänka kaffe och kaka till var gäst. Numera har hon vandrat vidare i livet, inte så lite heller: från servitris till gränslös clown med hela världen som palett.
Förutom att vi ser på Karin som en del av vår stora härliga vallisfamilj är hon en inspirationskälla som få. I sommar har vi den äran att presentera Karin och vännen Camilla på trädgårdscenen som förespråkare för clowner utan gränser. De tu håller en barnens kulturdag 10:e juli. Ett sidospår i sitt arbete för att återbringa skrattet på platser där det sedan länge har tystnat. Läs mer om beundransvärda clowner utan gränser här. Läs Karins och Camillas blogg från sin resa till Rwanda och Burundi här. Klä barnen i kläder efter väder och pallra er till oss 10:e juli. Oavsett ålder kan jag garantera dig att du kommer uppskatta och minnas den här dagen. Välbekommet!