Jakten har börjat och vi ojjar oss åter över hur vacker en rådjursadel är. Månne det vackraste av kött?. Här en ryggfilé med vinkokt spetskål och nystoppad korv på hjort, älg, rådjur och en hejdundrans mängd av sommarens sista örter. Vi serverade det syndigt goda köttet med Pärs blodröda fläderbärsgelé och småtomater av diverse sort, rostade med råsocker, salt och peppar såklart. Vi ÄLSKAR att servera en sådan här tallrik. Det är liksom himmelriket. Djuret fritt fött kilometer ifrån oss och grödor skörade av våra egna smutsiga (men väl rengjorda) fingrar. Lyckan är total!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar