En av våra sedan alla år trogna gäster frågade idag hur vi gör vår mousse. Hur blir den så fluffig? Blåbärsmousse stod på menyn idag och vi blandade delar av den a la minute för att få ett marmorerat uttryck som ovan. Oerhört vackert, mer konst än jag skapade på konsthögskola i Danmark vill jag lova. Hemligheten bakom fluffet: italiensk maräng och is i magen
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar