Kattungor

Häromdagen hade vi en praktikant i köket och satte honom på att göra ett moussetillbehör. Helt fritt var det inte. Jag la fram ett recept på kattungor, eller som det heter på franska: langues de chat (logiskt) och meddelade att kattungorna skulle smaksättas med något typ krispigt. Praktikanten André överraskade stort med att göra helt fantastiska kattungor med karamelliserad lavendel och rostade pinjenötter. Både snyggt, kul och gott till hallonmousse. Dessutom populärt. Slut idag men vi gör nya imorgon. Ska komma ihåg att ta en bild också, sedan kanske lägga upp den här.