Jag vet inte om det bara är Sydsvenskan men det känns hoppfullt att läsa om restaurangutvecklingen i dagens tidning. Båda matreportagen handlar mer eller mindre om enkelhet och renhet. Råvaror och resthantering. Att taga vad man haver. Alla letar sig bort från ett unket kock-sverige med sena stekbordsnätter. Ingen vill ta i Gordon Ramsay med tång.På Vallis har vi naturligtvis samma filosofi, men ändå får vi oss i tidningen en känga i egenskap av svenska kockar "de kan inte göra en bra rödvinssås eller en bra pasta". Det är inte sant! Kom och smaka Mimis rödvinsås spetsad med färska svarta vinbär och bli motbevisad. Serveras med hjort från Ulvereds hjorthägn, enkelt och smakfullt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar