Sjötunga Walewska

Idag hade vi en specialbeställning till lunch. Eller snarare en önskan: Sjötunga Walewska. Jag är inget kustbarn, har aldrig kokat en hummer och har dessutom dåliga kunskaper om vad Napoleon I´s fru tyckte om att äta. För övrigt är väl sjötunga rödlistad? Rödlistad som rödtunga, som den även kallas. Istället serverades gösrullader med en liten bit fiskpaté, ugnsrostade vikentomater och karamelliserad citron.