På vallis serverar vi just nu sufflé så det står härliga till. Idén till den här sötsaken kommer från den utmärkta kokboken Den medvetna kokkonsten och metoden kommer från den lika utmärkta Jesper Johansson i metodköket på måltidens hus i Grythyttan. Idag smaksattes desserten med lime men framöver blir det harsyra och kanske smultron. Suffléen reste sig perfekt, antog det gyllenbruna utseendet och utvecklade små små luftbubblor fina som i ett formfranska. Precis som det ska vara!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar